顧客宅という「毎回ちがう厨房」で料理するための案件台帳。

できること

• 顧客宅のキッチン台帳（熱源とコンロの口数・オーブン・作業台・冷蔵庫の空き・食器・入館方法・駐車・ゴミ出し・写真）
• 顧客カルテ（アレルギー／不耐／嗜好／宗教・信条上の制限を種別ごとに分けて記録、同意取得日）
• アレルゲン照合（食材単位。加工品は原材料を書き写すと拾えます）
• 献立から買い物リスト（人数でスケール、使える量の割合で割り戻し、購入単位に切り上げ、売場別）
• 提供時刻から逆算した当日の進行表（設備レーン＋シェフの手を1本のレーンとして扱います）
• 持参器具リスト（献立の要求 − 顧客宅の設備、自分の在庫と突き合わせ）
• 提供履歴と重複警告（世帯／参加者の2段階）
• 原価（廃棄・余りと調味料の目安を含む食材費を、交通費・アシスタント費と分けて計算）
• 作業前後の写真・レシート・料理の写真
• 見積書・請求書・買い物リスト・進行表の PDF
• 暗号化バックアップの書き出しと復元
• 生体認証ロック、顧客データの2層削除（連絡先だけの削除／記録の削除）

その家のキッチンを覚えておく

コンロが2口しかない、オーブンが小さい、エントランスで部屋番号を呼び出す、駐車場は要事前連絡 — 行ってみないと分からないことを、1軒ずつ記録します。次回は台帳から持参すべき器具が出ます。顧客宅にも自分の在庫にも無いものは、別枠で「調達が必要」として出します。

提供時刻から逆算する

コンロ1口を2つの工程が同時に使うことはできません。同じように、手が離せない工程を2つ同時に進めることもできません。Chezlog は設備ごとのレーンに加えて「シェフの手」を1本のレーンとして扱い、提供時刻から逆算して並べます。到着してからの準備、コース間の間隔、片付けと原状回復までを含めるので、その案件に実際に何時間かかるのかが出ます。

照合できなかったものを、必ず出す

顧客の禁忌と、献立の食材を突き合わせます。だし・コンソメ・ルウ・ソースのように名前に出ないものは、原材料を書き写しておけば拾えます。

それでも照合は完全にはなりません。だから Chezlog は「禁忌に当たる n件／未確認 m件」という2つの数字だけを出します。加工品で原材料が空のもの、器具や揚げ油を共用したと申告したもの、顧客宅の調味料を使ったものは「未確認」に積み上がります。この照合は、入力した情報にのみ基づきます。最終的な確認はご自身で行ってください。

料金

記録は無料で無制限です。顧客カルテ・キッチン台帳・献立・提供履歴・アレルゲン照合・進行表・持参器具・原価・写真、そして暗号化バックアップの書き出しと復元まで、すべて無料で使えます。

Chezlog Premium（月額・年額の自動更新）を購読すると、PDF の書き出し、会計用 CSV、3件目以降の案件の買い物リスト合算、テンプレートの無制限保存、ウィジェットと通知が加わります。条件は利用規約をご覧ください。

購読を解約しても、それまでの記録は読めますし、編集も削除もバックアップもできます。すでに発行した PDF も再表示・再共有できます。

データの扱い

Chezlog は、あなたが入力したデータを送信しません。アカウントは不要です。記録は端末内に保存され、開発者はアクセスできません。広告・解析の SDK は組み込んでいません。

同期は行いません。機種変更や端末の故障に備えて、バックアップファイルを自分で作る必要があります（無料の機能です）。

搭載していないもの

集客・マッチング・決済・栄養計算・顧客との共有はありません。税額の計算も行いません。

本アプリは記録と段取りのための道具です。食物アレルギーによる事故の防止を保証するものではなく、医療・栄養・法務の助言を行うものでもありません。